Σαλάτα ζυμαρικών με καλαμπόκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ξεφλουδίζουμε πρώτα τα καλαμπόκια. Με μαχαίρι αφαιρούμε τους καρπούς για να φτιάξουμε τη μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι.

  • Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι.
  • Προσθέτουμε τα καλαμπόκια και τα αφήνουμε να μελώσουν σε μέτρια φωτιά.
  • Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα σε λεπτές φέτες.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ.
  • Αποσύρουμε από την φωτιά.
  • Τέλος όσο είναι ζεστά τα καλαμπόκια προσθέτουμε την παρμεζάνα.
  • Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί.
  • Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μακαρονοσαλάτας και προσθέτουμε το καλαμπόκι με την λιωμένη παρμεζάνα.
  • Ανακατεύουμε, τρίβουμε έξτρα παρμεζάνα πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.

ΑΠΟ: argirobarbarigou